社長BLOG
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南蛮の醤油漬け
2008年10月28日
南蛮の醤油漬けの作り方を実況中継致します。
まずは南蛮を1つ1つ丁寧に水洗いします。
沸騰させたお湯に南蛮を入れ1分ほど湯通しします。
湯通しした南蛮はざるに上げ水気を切ります。
湯通しした南蛮を軽く潰ます。
潰した南蛮に軽く塩を振り一晩寝かせます。
一晩寝かせた南蛮をお好みの大きさにきざみ瓶に積め醤油を入れます。
一週間ほど冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。
南蛮の醤油漬けでチャーハンを作ってみてください。
一度食べたらクセになってやめられませんよ。
※この南蛮の醤油漬けの作り方は牧野流です。
もっと美味しい作り方をご存じの方は是非教えて下さい。
